Biscoito de Polvilho

Ingredientes:

·         500g de polvilho azedo

·         200ml de leite

·         100ml de água

·         100ml de óleo vegetal

·         1 colher de chá de sal

·         2 ovos

·         150g de queijo de sua preferência (tradicionalmente usa-se queijo minas curado, mas você pode usar queijo parmesão, mussarela ou outro queijo firme)

·         Água fervente (para escaldar o polvilho)

Modo de Preparo:

1.    Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.    Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e despeje água fervente sobre ele. Misture bem com uma colher até que o polvilho esteja completamente umedecido. Deixe esfriar por alguns minutos.

3.    Aqueça o leite e a água juntos até quase ferver. Em seguida, adicione o óleo e o sal. Mexa para misturar.

4.    Despeje essa mistura líquida sobre o polvilho umedecido. Use uma colher de pau para misturar até formar uma massa.

5.    Acrescente os ovos e o queijo ralado à massa. Continue misturando até que tudo esteja bem incorporado e forme uma massa homogênea.

6.    A massa estará quente, então espere um pouco até que possa ser manuseada sem queimar as mãos.

7.    Modele os biscoitos fazendo pequenas bolinhas com as mãos untadas com óleo. Você também pode usar uma colher para fazer porções uniformes.

8.    Disponha os biscoitos na assadeira preparada, deixando espaço entre eles, pois eles vão crescer um pouco durante o cozimento.

9.    Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse os biscoitos por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.

10. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem um pouco antes de servir.

Os biscoitos de polvilho são uma delícia como acompanhamento para um café ou chá. Eles são crocantes por fora e macios por dentro, com um sabor leve de queijo. Se preferir, você pode adicionar temperos ou ervas à massa para variar o sabor.